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Venturi L., Rocculi P., Cavani C., Dalla Rosa M., Cremonini M. A. (2005). Water binding in chicken breast meat: a joint DSC-NMR study. s.l : s.n.

Water binding in chicken breast meat: a joint DSC-NMR study

VENTURI, LUCA;ROCCULI, PIETRO;CAVANI, CLAUDIO;DALLA ROSA, MARCO;CREMONINI, MAURO ANDREA
2005
2005
XXXV National Congress on Magnetic Resonance
84
84
Venturi L., Rocculi P., Cavani C., Dalla Rosa M., Cremonini M. A. (2005). Water binding in chicken breast meat: a joint DSC-NMR study. s.l : s.n.
Venturi L.; Rocculi P.; Cavani C.; Dalla Rosa M.; Cremonini M. A.
4.02 Riassunto (Abstract)
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