CAVANI, CLAUDIO

CAVANI, CLAUDIO  

DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI  

Cavani C.; C. Cavani  

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Titolo Autore(i) Anno Periodico Editore Tipo File
A critical appraisal of rabbit preslaughter conditions in a commercial production chain PETRACCI M.; BIANCHI M.; CAVANI C. 2008-01-01 - s.n 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Advances in research on poultry and rabbit meat quality CAVANI C.; PETRACCI M.; TROCINO A.; XICCATO G. 2009-01-01 ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE Avenue Media 4.01 Contributo in Atti di convegno Advances in research on poultry and rabbit meat quality.pdf
Alimenti di origine animale. Carne. CAVANI C.; BIANCHI M. 2004-01-01 - Piccin Nuova Libraria 2.01 Capitolo / saggio in libro -
Atti delle Giornate di Coniglicoltura ASIC 2011 PETRACCI M.; RIMINI S.; CAVANI C. 2012-01-01 - Tipografia Camuna 3.02 Curatela -
Benessere del coniglio e riflessi sulla qualità delle produzioni Cavani C.; Bianchi M. 2006-01-01 RIVISTA DI ZOOTECNIA E VETERINARIA - 1.01 Articolo in rivista -
Carne, Latte, uova CAVANI C. 2007-01-01 IL DIVULGATORE - 1.01 Articolo in rivista -
Carni e uova di qualità per un consumo consapevole Cavani, C.; Meluzzi, A.; Petracci, M.; Sirri, F. 2015-01-01 GRAPHIE - 1.01 Articolo in rivista -
Changes in protein fractions of chicken breast meat affected by white striping MUDALAL S.; BABINI E.; CAVANI C.; PETRACCI M. 2014-01-01 - - 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Characterisation of broiler breast and leg meat for further processing Petracci M.; Bianchi M.; Cavani C. 2007-01-01 - s.n 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Characteristics of pale and dark broiler breast meat PETRACCI M.; BIANCHI M.; BETTI M.; CAVANI C. 2004-01-01 ZOOTECNICA INTERNATIONAL - 1.01 Articolo in rivista -
Chicken breast meat marinated with increasing levels of sodium bicarbonate PETRACCI M.; LAGHI L.; RIMINI S.; ROCCULI P.; CAPOZZI F.; CAVANI C. 2014-01-01 JOURNAL OF POULTRY SCIENCE - 1.01 Articolo in rivista -
Color variation and characterization of broiler breast meat during processing in Italy PETRACCI M.; BIANCHI M.; BETTI M.; CAVANI C. 2004-01-01 POULTRY SCIENCE - 1.01 Articolo in rivista -
Colour variation during processing and quality traits of broiler breast meat Petracci M.; Betti M.; Bianchi M.; Cavani C. 2003-01-01 ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE - 1.01 Articolo in rivista -
Comparison between Allo-Kramer and Warner-Bratzler devices to assess rabbit meat tenderness BIANCHI M.; PETRACCI M.; PASCUAL M.; CAVANI C. 2007-01-01 ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE Avenue Media 4.01 Contributo in Atti di convegno Comparison between Allo Kramer and Warner Bratzler devices to assess rabbit meat tenderness.pdf
Comparison between the quality traits of phosphate and bicarbonate-marinated chicken breast fillets cooked under different heat treatments MUDALAL S.; PETRACCI M.;CAVANI C. 2013-01-01 WORLD'S POULTRY SCIENCE JOURNAL - 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Comparison between the quality traits of phosphate and bicarbonate-marinated chicken breast fillets cooked under different heat treatments MUDALAL S.; PETRACCI M.; TAPPI S.; ROCCULI P.; CAVANI C. 2014-01-01 FOOD AND NUTRITION SCIENCES - 1.01 Articolo in rivista -
Comparison of meat quality characteristics and oxidative stability between conventional and free range chickens A. Funaro; V. Cardenia; M. Petracci; S. Rimini; M. T. Rodriguez-Estrada; C. Cavani 2014-01-01 POULTRY SCIENCE - 1.01 Articolo in rivista -
A comparison of water distribution and protein oxidation between poultry and rabbit meat Baldi, Giulia; Soglia, Francesca; Laghi, Luca; Cavani, Claudio; Petracci, Massimiliano. 2017-01-01 ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE - 1.06 Abstract in rivista P070.pdf
Consequences of selection for higher growth rate on nutritional quality of chicken breast meat MUDALAL S.; PETRACCI M.; BABINI E.; CAVANI C. 2013-01-01 - University of Bologna 4.02 Riassunto (Abstract) -
Consumo e caratterizzazione qualitative delle carni cunicole Petracci, M.; Soglia, F.; Cavani, C. 2017-01-01 - Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche 2.01 Capitolo / saggio in libro -