Il contributo descrive la storia del consumo della carne cunicola fino ai giorni nostri, illustrando i punti di forza e debolezza che attualmente condizionano l'espansione del settore nel nostro Paese.
Petracci, M., Soglia, F., Cavani, C. (2017). Consumo e caratterizzazione qualitative delle carni cunicole. Brescia : Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche.
Consumo e caratterizzazione qualitative delle carni cunicole
PETRACCI, MASSIMILIANO;SOGLIA, FRANCESCA;CAVANI, CLAUDIO
2017
Abstract
Il contributo descrive la storia del consumo della carne cunicola fino ai giorni nostri, illustrando i punti di forza e debolezza che attualmente condizionano l'espansione del settore nel nostro Paese.File in questo prodotto:
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