Effect of innovative pre-treatments on the mitigation of acrylamide formation in potato chips

SCHOUTEN, MARIA ALESSIA;Silvia Tappi;Jessica Genovese;Alessandra Di Francesco;Elena Baraldi;Santina Romani
2019

Abstract Book 33rd EFFoST International Conference 2019: Poster Abstracts
12
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Maria Alessia Schouten, Silvia Tappi, Jessica Genovese, Alessandra Di Francesco, Elena Baraldi, Manuela Cortese, Giovanni Caprioli, Simone Angeloni, Sauro Vittori, Santina Romani
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Descrizione: Abstract in Abstract Book 33rd EFFoST International Conference 2019: Poster Abstracts
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