Enhancement of antioxidant properties of cereal foods by fermentation

SERRAZANETTI, DIANA ISABELLA;TASSONI, ANNALISA;FERRI, MAURA;TANGO, NUNZIO;GUERZONI, MARIA ELISABETTA;GIANOTTI, ANDREA
2010

2010
Food Micro 2010
103
103
Serrazanetti, Di; Tassoni, A.; Ferri, M.; Tango, N.; Guerzoni, Me; Gianotti, A.
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