Metabolite mediate Lab-Yeast interaction in Sourdough / P. Vernocchi; D. Serrazanetti; M. Vallicelli; M. Ndagijimana; A. Gianotti; A. Corsetti; M.E. Guerzoni. - STAMPA. - (2006), p. 48. (Intervento presentato al convegno 3rd International Symposium on Sourdough tenutosi a Bari nel 25-28 ottobre).
Metabolite mediate Lab-Yeast interaction in Sourdough
VERNOCCHI, PAMELA;SERRAZANETTI, DIANA ISABELLA;VALLICELLI, MELANIA;NDAGIJIMANA, MAURICE;GIANOTTI, ANDREA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2006
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