Effects of high pressure homogenisation on the activity of lysozyme, lactoferrin, plasmin and lipase in milk and model system / Iucci L.; Patrignani F.; Vallicelli M.; Lanciotti R.; Guerzoni M. E.. - STAMPA. - (2005), p. 24. (Intervento presentato al convegno First IDF International Symposium on indigenous enzymes in milk tenutosi a Cork nel 19-22 Aprile 2005).
Effects of high pressure homogenisation on the activity of lysozyme, lactoferrin, plasmin and lipase in milk and model system
IUCCI, LUCIANA;PATRIGNANI, FRANCESCA;VALLICELLI, MELANIA;LANCIOTTI, ROSALBA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2005
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