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Patrignani F., Iucci L., Lanciotti R., Vallicelli M., Mathara J. M., Guerzoni M. E., et al. (2006). The use of CCD as a tool to optimize physico-chemical variables for fermented milk, in relation to specific sensorial and rheological features.. s.l : s.n.

The use of CCD as a tool to optimize physico-chemical variables for fermented milk, in relation to specific sensorial and rheological features.

PATRIGNANI, FRANCESCA;IUCCI, LUCIANA;LANCIOTTI, ROSALBA;VALLICELLI, MELANIA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA;
2006
2006
Scientific and technological challenges in fermented milk second IDF dairy science and technology week
69
Patrignani F., Iucci L., Lanciotti R., Vallicelli M., Mathara J. M., Guerzoni M. E., et al. (2006). The use of CCD as a tool to optimize physico-chemical variables for fermented milk, in relation to specific sensorial and rheological features.. s.l : s.n.
Patrignani F.; Iucci L.; Lanciotti R.; Vallicelli M.; Mathara J. M.; Guerzoni M. E.; Holzapfel W. H.
4.01 Contributo in Atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/38158
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