Comparative analysis of the effects of different strategies to reduce the listeria monocytogenes growth extent in italian flash fermented sausages

SADO KAMDEM, SYLVAIN LEROY;PATRIGNANI, FRANCESCA;DE CESARE, ALESSANDRA;GARDINI, FAUSTO;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2004

2004
New tools for improving microbial food safety and quality
115
Sado S.; Patrignani F.; De Cesare A.; Gardini F.; Guerzoni M.E.
File in questo prodotto:
Eventuali allegati, non sono esposti

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/21666
 Attenzione

Attenzione! I dati visualizzati non sono stati sottoposti a validazione da parte dell'ateneo

Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact