Digestion increases total antioxidant capacity and phenolic content of whole grain durum wheat and Kamut cookies

VALLI, VERONICA;DANESI, FRANCESCA;DI NUNZIO, MATTIA;GIANOTTI, ANDREA;BORDONI, ALESSANDRA
2013

Proceedings of the 2nd International Conference on Food Digestion
147
147
V. Valli; F. Danesi; M. Di Nunzio; A. Gianotti; A. Bordoni
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