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Bensmail, E., Tura, M., Roccatello, R., Gallina Toschi, T. (2025). Ingredients and foods containing alternative protein sources: evaluation of sensory quality and acceptability.

Ingredients and foods containing alternative protein sources: evaluation of sensory quality and acceptability

Bensmail Erica
Primo
;Tura Matilde;Roccatello Roccatello;Gallina Toschi Tullia
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2025
2025
29th edition of the “Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology”
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Bensmail, E., Tura, M., Roccatello, R., Gallina Toschi, T. (2025). Ingredients and foods containing alternative protein sources: evaluation of sensory quality and acceptability.
Bensmail, Erica; Tura, Matilde; Roccatello, Rosalba; Gallina Toschi, Tullia
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/1041694
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