Chiavari C., Coloretti F., Melia S., Grazia L. (2010). I salumi: una proposta per la valorizzazione dei bovini a fine carriera. Parte I: salsiccia, salami e "Magronella". INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI, 7(32), 46-51.
I salumi: una proposta per la valorizzazione dei bovini a fine carriera. Parte I: salsiccia, salami e "Magronella"
CHIAVARI, CRISTIANA;COLORETTI, FABIO;MELIA, SELENIA;GRAZIA, LUIGI
2010
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