I salumi: una proposta per la valorizzazione dei bovini a fine carriera. Parte II: "Bovella" e "Bovotto" / Chiavari C.; Coloretti F.; Melia S.; Grazia L.. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - STAMPA. - 7(33)(2010), pp. 40-46.
Titolo: | I salumi: una proposta per la valorizzazione dei bovini a fine carriera. Parte II: "Bovella" e "Bovotto" |
Autore/i: | CHIAVARI, CRISTIANA; COLORETTI, FABIO; MELIA, SELENIA; GRAZIA, LUIGI |
Autore/i Unibo: | |
Anno: | 2010 |
Rivista: | |
Data prodotto definitivo in UGOV: | 2011-02-24 16:20:20 |
Appare nelle tipologie: | 1.01 Articolo in rivista |
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