Chiavari C., Coloretti F., Melia S., Grazia L. (2010). I salumi: una proposta per la valorizzazione dei bovini a fine carriera. Parte II: "Bovella" e "Bovotto". INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI, 7(33), 40-46.
I salumi: una proposta per la valorizzazione dei bovini a fine carriera. Parte II: "Bovella" e "Bovotto"
CHIAVARI, CRISTIANA;COLORETTI, FABIO;MELIA, SELENIA;GRAZIA, LUIGI
2010
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