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TESINI, FEDERICA

TESINI, FEDERICA  

CIRI AGROALIMENTARE  

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Titolo Autore(i) Anno Periodico Editore Tipo File
"Zonation" of typical extravirgin olive oils by selected minor components and sensory evaluation; an Italian case study. Tesini F.; Barbieri S.; Ayyad Z.; Bendini A.; Valli E.; Gallina Toschi T. 2013-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
A homemade color scaling ruler as a fast and cheap tool for sensory analysis of tomato juces F. Tesini; A. Valleverdue-Queralt; G. Di Lecce; S. Barbieri; T. Gallina Toschi 2012-01-01 - Oxford abstract limited 4.02 Riassunto (Abstract) -
A sensory and metabolomic approach for the "zonation" of typical extra virgin olive oils: an Italian case study Tesini F.; Barbieri S.; Ayyad Z.; Bendini A.; Gallina Toschi T.; 2013-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
An integrated sensory and instrumental approach to authenticate a typical Italian salami from Mora Romagnola pig breed Tesini, Federica; Valli, Enrico; Sgarzi, Federica; Soglia, Francesca; Petracci, Massimiliano; Ben...dini, Alessandra; Cavani, Claudio; Gallina Toschi, Tullia 2016-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
Analyzing beef sexing and sex-related compounds in meat: a problem of authentication. Vladimiro, Cardenia; Federica, Tesini; Maria Teresa Rodriguez-Estrada, ; Tullia Gallina Toschi, 2017-01-01 - - 7.13 Rapporto tecnico -
Bitterness and pungency perceived in extra virgin olive oil and in other foods: is there any relation? Valli, E.; Barbieri, S.; Tesini, F.; Palagano, R.; Sgarzi, F.; Bendini, A.; Gallina Toschi, T. 2016-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
Caratterizzazione sensoriale di prosciutto cotto pre-affettato e percezione della freschezza Pierini F.; Barbieri S.; Tesini F.; Bendini A.; Gallina Toschi T. 2013-01-01 - Edizioni Cues 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Chemical and Sensory Analysis of Commercial Tomato Juices Present on the Italian and Spanish Markets A. Vallverdú-Queralt; A. Bendini; F. Tesini; E. Valli; R. M. Lamuela-Raventos; T. Gallina Toschi 2013-01-01 JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY - 1.01 Articolo in rivista -
Children preferences of coloured fresh cheese prepared during an educational laboratory Tesini, F; Laureati, M.; Palagano, R.; Mandrioli, M.; Pagliarini, E.; Gallina Toschi, T. 2015-01-01 ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE - 1.01 Articolo in rivista ijfs521.pdf
Comparison between volatiles analysis of extra virgin olive oils by flash gas chromatography (FGC) electronic nose and by solid phase micro-extraction (SPME) coupled with gas chromatography - mass spectrometry (GC-MS) Valli E.; Tesini F.; Barbieri S.; Bendini A.; Di Lecce G.; Gallina Toschi T. 2013-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
Exploring influences on food choice in a large population sample: The Italian Taste project Monteleone E., Spinelli S, Dinnella C, Endrizzi I.; Laureati M.; Pagliarini E.; Sinesio F.; Gasp...eri F.; Torri L.; Aprea E.; Bailetti L.I.; Bendini A.; Braghieri A.; Cattaneo C.; Cliceri D.; Condelli N.; Cravero M.C.; Del Caro A.; Di Monaco R.; Drago S.; Favotto S.; Fusi R.; Galassi L.; Gallina Toschi T.; Garavaldi A.; Gasparini P.; Gatti E.; Masi C.; Mazzaglia A.; Moneta E.; Piasentier E.; Piochi M.; Pirastu N.; Predieri S.; Robino A.; Russo F.; Tesini F. 2017-01-01 FOOD QUALITY AND PREFERENCE - 1.01 Articolo in rivista -
For..mangiamo in un’ora: laboratorio di caseificazione a colori per il Festival della Scienza Tesini, Federica; Mandrioli, Mara; Palagano, Rosa; Gallina Toschi, Tullia 2014-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
Functional, nutritional, antioxidant, sensory properties and comparative peptidomic profile of faba bean (Vicia faba, L.) seed protein hydrolysates and fortified apple juice Seyedeh Parya Samaei, Mohammad Ghorbani, Davide Tagliazucchi, Serena Martini, Roberto Gotti, Thom...as Themelis, Federica Tesini, Andrea Gianotti, Tullia Gallina Toschi, Elena Babini 2020-01-01 FOOD CHEMISTRY - 1.01 Articolo in rivista LAVORO PUBBLICATO.pdf
Gender Differences in Fat-Rich Meat Choice: Influence of Personality and Attitudes Sara Spinelli, Caterina Dinnella, Federica Tesini, Alessandra Bendini, Ada Braghieri, Cristina Pr...oserpio, Luisa Torri, Nicoletta A. Miele, Eugenio Aprea, Agata Mazzaglia, Tullia Gallina Toschi, Erminio Monteleone 2020-01-01 NUTRIENTS - 1.01 Articolo in rivista Gender differences in fat-rich meat choice Influence of personality and attitudes.pdf
Gradimento sensoriale dell'olio extravergine e sostanze funzionali: un percorso da costruire Tesini F.; Valli E.; Barbieri S.; Di Lecce G.; Bendini A.; Gallina Toschi T.; 2012-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
IMPIANTO E PROCEDIMENTO PER LA PRODUZIONE DI UN CONDIMENTO A BASE DI OLIVE E POMODORO NATURALMENTE RICCO IN ANTIOSSIDANTI Tullia Gallina Toschi, Alessandra Bendini, Federica Tesini, Luigi Ragni, Eleonora Iaccheri, Annac...hiara Berardinelli 2020-01-01 - - 6.01 Brevetto -
Instrumental and Sensory Analyses of Salami from Autochthonous and Conventional Pig Breeds Valli, Enrico; Tesini, Federica; Tura, Matilde; Soglia, Francesca; Petracci, Massimiliano; Bendin...i, Alessandra; Gallina Toschi, Tullia 2022-01-01 FOODS - 1.01 Articolo in rivista foods-11-02060-v2 (2).pdf
Italian cold-pressed hazelnut oils: conjoint analysis of sensory quality vs volatile profile F. Tesini; R. Palagano; E. Valli; S. Barbieri; A. Bendini; T. Gallina Toschi 2014-01-01 - - 4.03 Poster -
Methods for volatile analysis and olfactory profiling of food, food waste and by-products Tesini, Federica; GALLINA TOSCHI, Tullia 2014-01-01 - Bari University Press 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Olive oil enriched in lycopene from tomato by-product through a co-milling process Bendini, A.; Di Lecce, G.; Valli, E.; Barbieri, S.; Tesini, F.; Gallina Toschi, T. 2015-01-01 INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION - 1.01 Articolo in rivista -