Climatizzazione 4.0 contro l'impatto del global warming

Il Sangiovese in condizioni di stress multiplo (idrico, termico e radiativo) presenta un comportamento anisoidrico. adattandosi agli stimoli ambientali attraverso un meccanismo di controllo stomatico volti a limitare la perdita di acqua ottimizzando la fotosintesi. Quando lostress peggiora le viti vanno incontro a fenomeni di fotoinibizione con calo delle rese esacerbato da scottatura dei grappoli. Per ridurre l'effetto negativo del cambiamento climatico sono state messe a punto tecniche agronomiche quali applicazioni di caolino e zeolite o strategie di smart irrigation. Tra queste l'applicazione dell'irrigazione climatizzante, ampiamente studiata negli anni settanta, e implementata presso UNIBO a partire dal 2022. L'articolo riporta i principali risultati ottenuti mediante l'applicazione di acqua nebulizzata sulla fascia grappolo su viti allevate sia in vaso che in campo nell'anno 2022.