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EnglishE' stato valutato, in due varietà di grano duro (Duilio e Simeto), l'effetto di differenti livelli di infezione da Fusarium spp. su alcune caratteristiche qualitative della granella e della semola e sull'eventuale presenza e distribuzione di micotossine, Deossinivalenolo (DON) e Zearalenone (ZEN), nei prodotti di macinazione.
| Titolo: | Studio di alcune caratteristiche qualitative e della presenza di micotossine in grano duro (Triticum durum) infetto da Fusarium spp. |
| Autore/i: | ROMANI, SANTINA; PINNAVAIA, GIANGAETANO; PANCALDI, DAVIDE; DALLA ROSA, MARCO |
| Autore/i Unibo: | |
| Anno: | 2004 |
| Titolo del libro: | Ricerche e Innovazioni nell'Industria Alimentare |
| Pagina iniziale: | 21 |
| Pagina finale: | 28 |
| Abstract: | E' stato valutato, in due varietà di grano duro (Duilio e Simeto), l'effetto di differenti livelli di infezione da Fusarium spp. su alcune caratteristiche qualitative della granella e della semola e sull'eventuale presenza e distribuzione di micotossine, Deossinivalenolo (DON) e Zearalenone (ZEN), nei prodotti di macinazione. |
| Data prodotto definitivo in UGOV: | 3-ott-2006 |
| Appare nelle tipologie: | 4.01 Contributo in Atti di convegno |
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