Studio della frazione fenolica e dell'attività antiossidante di alcune propoli italiane In questo lavoro sperimentale è stato valutato il contenuto in sostanze fenoliche in 26 campioni di propoli italiane. Inoltre è stata misurata l'attività antiossidante di tali frazioni fenoliche. In particolare sono stati determinati quantitativamente per via spettrofotometrica i fenoli totali, gli orto-difenoli e i flavonoidi, mentre una valutazione qualitativa delle varie frazioni è stata effettuata mediante cromatografia su strato sottile (TLC). I fattori di ritenzione delle bande TLC sono stati confrontati con quelli di standard specifici come la pinocembrina, la galangina, la quercetina, la crisina e l'acido caffeico. La capacità antiossidante degli estratti fenolici di propoli è stata determinata mediante il test dell'ABTS radicale catione ed i risultati sono stati confrontati con quelli di altre matrici vegetali dotate di attività antiradicalica. Per concludere, la composizione media in sostanze fenoliche e polifenoliche e l'attività antiossidante delle propoli italiane analizzate sono state confrontate con quelle trovate in letteratura e riferite a campioni di propoli cinesi, giapponesi, cereani, greci, ciprioti, argentini e brasiliani.
Studio della componente fenolica e dell'attività antiossidante di campioni di propoli italiane
BENDINI, ALESSANDRA;CERRETANI, LORENZO;GALLINA TOSCHI, TULLIA
2009
Abstract
Studio della frazione fenolica e dell'attività antiossidante di alcune propoli italiane In questo lavoro sperimentale è stato valutato il contenuto in sostanze fenoliche in 26 campioni di propoli italiane. Inoltre è stata misurata l'attività antiossidante di tali frazioni fenoliche. In particolare sono stati determinati quantitativamente per via spettrofotometrica i fenoli totali, gli orto-difenoli e i flavonoidi, mentre una valutazione qualitativa delle varie frazioni è stata effettuata mediante cromatografia su strato sottile (TLC). I fattori di ritenzione delle bande TLC sono stati confrontati con quelli di standard specifici come la pinocembrina, la galangina, la quercetina, la crisina e l'acido caffeico. La capacità antiossidante degli estratti fenolici di propoli è stata determinata mediante il test dell'ABTS radicale catione ed i risultati sono stati confrontati con quelli di altre matrici vegetali dotate di attività antiradicalica. Per concludere, la composizione media in sostanze fenoliche e polifenoliche e l'attività antiossidante delle propoli italiane analizzate sono state confrontate con quelle trovate in letteratura e riferite a campioni di propoli cinesi, giapponesi, cereani, greci, ciprioti, argentini e brasiliani.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
