Il presente lavoro riporta i più recenti sviluppi relativi all'uso del chitosano nella vinificazione in bianco per l'ottenimento di vini a ridotto contenuto in anidride solforosa
Fabio Chinnici, A.C.M. (2019). Vini bianchi: Il chitosano come alternativa alla SO₂. VITE & VINO, 2019(2), 76-79.
Vini bianchi: Il chitosano come alternativa alla SO₂
Fabio Chinnici
Writing – Original Draft Preparation
;Antonio Castro MArinInvestigation
;Claudio RiponiWriting – Review & Editing
2019
Abstract
Il presente lavoro riporta i più recenti sviluppi relativi all'uso del chitosano nella vinificazione in bianco per l'ottenimento di vini a ridotto contenuto in anidride solforosaFile in questo prodotto:
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