Influenza di alcune variabili operative (permeabilità dei film, atmosfera modificata non convenzionale) sulle proprietà qualitative di melone minimamente lavorato (IV gamma)
Influenza di alcune variabili operative (permeabilità dei film, atmosfera modificata non convenzionale) sulle proprietà qualitative di melone minimamente lavorato (IV gamma) / Rocculi P.; Romani S.; Guidi L.; Dalla Rosa M.. - STAMPA. - VI:(2004), pp. 274-281. (Intervento presentato al convegno 6° CISETA: Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare tenutosi a Cernobbio (CO) nel 18-19 settembre 2003).
Influenza di alcune variabili operative (permeabilità dei film, atmosfera modificata non convenzionale) sulle proprietà qualitative di melone minimamente lavorato (IV gamma)
ROCCULI, PIETRO;ROMANI, SANTINA;DALLA ROSA, MARCO
2004
Abstract
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