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Use of an enzymatic kinetic based model for predicting shelf-life of MAP apple slices

Rocculi P., Del Nobile M. A., Romani S., Dalla Rosa M. (2004). Use of an enzymatic kinetic based model for predicting shelf-life of MAP apple slices. MONTPELLIER : s.n.

Use of an enzymatic kinetic based model for predicting shelf-life of MAP apple slices

ROCCULI, PIETRO;ROMANI, SANTINA;DALLA ROSA, MARCO
2004

Abstract

Use of an enzymatic kinetic based model for predicting shelf-life of MAP apple slices
2004
International Congress on Engineering and Food
577
583
Rocculi P., Del Nobile M. A., Romani S., Dalla Rosa M. (2004). Use of an enzymatic kinetic based model for predicting shelf-life of MAP apple slices. MONTPELLIER : s.n.
Rocculi P.; Del Nobile M. A.; Romani S.; Dalla Rosa M.
4.01 Contributo in Atti di convegno
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