Versari A., Parpinello G.P., Galassi S. (2008). Metodi di analisi del colore dei vini rossi: antociani, pigmenti polimerici e copigmentazione. L'ENOLOGO, 5, 93-102.
Metodi di analisi del colore dei vini rossi: antociani, pigmenti polimerici e copigmentazione.
VERSARI, ANDREA;PARPINELLO, GIUSEPPINA PAOLA;GALASSI, SERGIO
2008
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