Versari A., Parpinello G.P., Galassi S. (2008). Metodi di analisi del colore dei vini rossi: antociani, pigmenti polimerici e copigmentazione. L'ENOLOGO, 5, 93-102.

Metodi di analisi del colore dei vini rossi: antociani, pigmenti polimerici e copigmentazione.

VERSARI, ANDREA;PARPINELLO, GIUSEPPINA PAOLA;GALASSI, SERGIO
2008

2008
Versari A., Parpinello G.P., Galassi S. (2008). Metodi di analisi del colore dei vini rossi: antociani, pigmenti polimerici e copigmentazione. L'ENOLOGO, 5, 93-102.
Versari A.; Parpinello G.P.; Galassi S.
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