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EnglishEffects of lipids on the quality of commercial frozen ready pasta meals / M. Kindt; G. Lercker; P. Mazzaracchio; G. Barbiroli. - In: FOOD CONTROL. - ISSN 0956-7135. - STAMPA. - 17(2006), pp. 847-855.
| Titolo: | Effects of lipids on the quality of commercial frozen ready pasta meals |
| Autore/i: | KINDT, MADDALENA; LERCKER, GIOVANNI; MAZZARACCHIO, PALMIRA; BARBIROLI, GIANCARLO |
| Autore/i Unibo: | |
| Anno: | 2006 |
| Rivista: | |
| Digital Object Identifier (DOI): | 10.1016/j.foodcont.2005.05.011 |
| Data prodotto definitivo in UGOV: | 2006-02-20 10:09:05 |
| Appare nelle tipologie: | 1.01 Articolo in rivista |
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http://hdl.handle.net/11585/4820
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