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EnglishLERCKER, GIOVANNI
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| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | What is the influence of a phenolic compound in the antioxidant capacity of other one: synergistic effect? | A. Carrasco-Pancorbo; L. Cerretani; A. Bendini; A. Segura-Carretero; G. Lercker; A. Fernández-Gutiérrez | 2006 | Euro Fed Lipid | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 2 | Valutazione dell'influenza di una conservazione casalinga sulla shelf-life di oli extra vergini di oliva | G. Di Lecce; A. Bendini; L. Cerretani; M. Bonoli-Carbognin; G. Lercker | 2006 | INDUSTRIE ALIMENTARI | 1.01 Articolo in rivista | |
| 3 | Valutazione del potere antiossidante dei singoli composti fenolici presenti nell'olio vergine di oliva | A. Carrasco Pancorbo; L. Cerretani; A. Bendini; A. Segura-Carretero; T.Gallina Toschi; G. Lercker; A. Fernandez-Gutierrez | 2005 | PROGRESS IN NUTRITION | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 4 | Use of separative techniques to evaluate the influence of thermal oxidation in the phenolic composition and antioxidant activity of extra-virgin olive oils | A. Carrasco-Pancorbo; L. Cerretani; A. Bendini; A. Segura-Carretero; T. Gallina-Toschi; G. Lercker; A. Fernández-Gutiérrez | 2006 | Euro Fed Lipid | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 5 | Unusual oxidative pattern in thermo-oxidation of dry films of cholesterol [Patrón oxidativo inusual en la termo-oxidación de películas secas de colesterol] | l. G. Medina-Meza; M. T. Rodriguez-Estrada; G. Lercker; I. Soto-Rodriguez; H. S. García Galindo | 2011 | REVISTA MEXICANA DE INGENIERIA QUIMICA | 1.01 Articolo in rivista | |
| 6 | Total composition of sterols (4-desmethyl-sterols) in extravirgin olive oils obtained with different extraction technologies and their influence on the oil oxidative stability | L. Cercaci; G. Passalacqua; A. Poerio; M.T. Rodriguez-Estrada; G. Lercker | 2004 | Research Institute for Chromatography | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 7 | Thiobarbituric acid reactive substances in flavored phytosterol‑enriched drinking yogurts during storage: formation and matrix interferences | C. A. Semeniuc; M. Mandrioli; M. T. Rodriguez‑Estrada; S. Muste; G. Lercker | 2016 | EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 8 | Thermo-oxidation of cholesterol: effect of the unsaturation degree of the lipid matrix | D. Ansorena; B. Barriuso; V. Cardenia; I. Astiasarán; G. Lercker; M.T. Rodriguez-Estrada | 2013 | FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 9 | The scientific truth on cooking with extra virgin olive oil | L. Cerretani; G. Lercker; T. Gallina Toschi | 2010 | TEATRO NATURALE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 10 | The Role of Extra Virgin Olive Oil Phenolic Fraction in Autoxidation Process Catalyzed by Copper Ion | A. Bendini; L. Cerretani; S. Vecchi; A. Carrasco-Pancorbo; A. Segura-Carretero; A. Fernández-Gutiérrez; G. Lercker | 2006 | Euro Fed Lipid | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 11 | I tesori della magna Grecia - Presentazione della Guida "Oli Extravergini Calabresi" | M. Zuccoli; T. Gallina Toschi; L. Cerretani; G. Lercker | 2009 | 7.12 Attività espositiva:Mostra o Esposizione | ||
| 12 | Tecnologia alimentare e stress ossidativo: salubrità e sicurezza | G. Lercker | 2006 | ADI MAGAZINE | 1.01 Articolo in rivista | |
| 13 | Study on the effects of heating on phenolic fraction of extra virgin olive oil using HPLC-ESI/TOF/MS and NMR | E. Valli; A. Bendini; L. Cerretani; M. A. Cremonini; A. Segura-Carretero; G. Lercker | 2009 | 4.01 Contributo in Atti di convegno | ||
| 14 | Study on the Effects of Heating of Virgin Olive Oil Blended with Mildly Deodorized Olive Oil: Focus on the Hydrolytic and Oxidative State | A. Bendini; E. Valli; L. Cerretani; E. Chiavaro; G. Lercker | 2009 | JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 15 | Study of Lignans as Potential Varietal Markers of Virgin Olive Oils | L. Cerretani; A. Bendini; A. Carrasco-Pancorbo; A. Segura-Carretero; A. Fernández-Gutiérrez; G. Lercker | 2007 | EuroFedLipid | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 16 | Study of Chemical Changes Produced in Virgin Olive Oils with Different Phenolic Contents during an Accelerated Storage Treatment | LERMA-GARCIA M. J.; SIMO-ALFONSO E. F.; CHIAVARO E.; BENDINI A.; LERCKER G.; CERRETANI L. | 2009 | JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 17 | Studio delle variazioni di costituenti fenolici e polifenolici e del potere antiossidante di estratti ottenuti da frutti sottoposti a trattamenti osmotici e surgelazione | G. BLANDA; S. BARBIERI; A. BENDINI; L. CERRETANI; G. LERCKER | 2008 | PROGRESS IN NUTRITION | 1.01 Articolo in rivista | |
| 18 | Sterol oxidation in ready-to-eat infant foods during storage | G. García-Llatas; L. Cercaci; M. T. Rodriguez-Estrada; M. J. Lagarda; R. Farré; G. Lercker. | 2008 | JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY | 1.01 Articolo in rivista | |
| 19 | Sterol oxidation in ready-to-eat infant foods | G. Garcia Llatas; L. Cercaci; M. T. Rodriguez-Estrada; M. J. Lagarda; G. Lercker | 2006 | Euro Fed Lipid | 4.02 Riassunto (Abstract) | |
| 20 | STABILITY OF THE SENSORY QUALITY OF VIRGIN OLIVE OIL DURING STORAGE: AN OVERVIEW | A. BENDINI; L. CERRETANI; M.D. SALVADOR; G. FREGAPANE; G. LERCKER | 2010 | ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY | 1.01 Articolo in rivista |
Nome completo:
LERCKER, GIOVANNI
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