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Study of water mobility in chicken breast meat by the combination of DSC and NMR techniques / Venturi L.; Rocculi P.; Cremonini M.A.; Cavani C.; Dalla Rosa M.. - ELETTRONICO. - 2:(2006), pp. 1089-1090. (Intervento presentato al convegno Future on Food Engineering tenutosi a Varsavia nel 26-28 Aprile, 2006).

Study of water mobility in chicken breast meat by the combination of DSC and NMR techniques

ROCCULI, PIETRO;CAVANI, CLAUDIO;DALLA ROSA, MARCO
2006
2006
Proceeding of the 2nd Congress Future on Food Engineering
1089
1090
Study of water mobility in chicken breast meat by the combination of DSC and NMR techniques / Venturi L.; Rocculi P.; Cremonini M.A.; Cavani C.; Dalla Rosa M.. - ELETTRONICO. - 2:(2006), pp. 1089-1090. (Intervento presentato al convegno Future on Food Engineering tenutosi a Varsavia nel 26-28 Aprile, 2006).
Venturi L.; Rocculi P.; Cremonini M.A.; Cavani C.; Dalla Rosa M.
4.01 Contributo in Atti di convegno
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