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Angioloni A., Romani S., Dalla Rosa M. (2006). Infrared oven efficiency assessment of pizza baking process by thermal (DSC) and image analysis. FOGGIA : Grenzi Claudio.

Infrared oven efficiency assessment of pizza baking process by thermal (DSC) and image analysis

ANGIOLONI, ALESSANDRO;ROMANI, SANTINA;DALLA ROSA, MARCO
2006
2006
Technological innovation and enhancement of marginal products
187
190
Angioloni A., Romani S., Dalla Rosa M. (2006). Infrared oven efficiency assessment of pizza baking process by thermal (DSC) and image analysis. FOGGIA : Grenzi Claudio.
Angioloni A.; Romani S.; Dalla Rosa M.
4.01 Contributo in Atti di convegno
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