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Federica Balestra, Gianotti Andrea, Taneyo Saa Danielle, Gian Gaetano Pinnavaia (2014). DURUM WHEAT AND KAMUT® BREAD CHARACTERISTICS: INFLUENCE OF CHEMICAL ACIDIFICATION.

DURUM WHEAT AND KAMUT® BREAD CHARACTERISTICS: INFLUENCE OF CHEMICAL ACIDIFICATION

BALESTRA, FEDERICA;GIANOTTI, ANDREA;TANEYO SAA, DANIELLE LAURE;PINNAVAIA, GIANGAETANO
2014
2014
7th International Congress Flour-Bread '13
93
99
Federica Balestra, Gianotti Andrea, Taneyo Saa Danielle, Gian Gaetano Pinnavaia (2014). DURUM WHEAT AND KAMUT® BREAD CHARACTERISTICS: INFLUENCE OF CHEMICAL ACIDIFICATION.
Federica Balestra; Gianotti Andrea; Taneyo Saa Danielle; Gian Gaetano Pinnavaia
4.01 Contributo in Atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/394015
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