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L. Iucci, F. Patrignani, M. Vallicelli, R. Lanciotti, J. M. Mathara, W. H. Holzapfel, et al. (2006). Improvement of Sensory Characteristics of Probiotic Fermented Milks using Milk High Pressure Homogenization Treatment. BOLOGNA : E. Parente, L. Cocolin, D. Ercolini, L. Vannini.

Improvement of Sensory Characteristics of Probiotic Fermented Milks using Milk High Pressure Homogenization Treatment

IUCCI, LUCIANA;PATRIGNANI, FRANCESCA;VALLICELLI, MELANIA;LANCIOTTI, ROSALBA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2006
2006
Food Micro 2006 Food safety and food biotechnology: diversity and global impact
358
L. Iucci, F. Patrignani, M. Vallicelli, R. Lanciotti, J. M. Mathara, W. H. Holzapfel, et al. (2006). Improvement of Sensory Characteristics of Probiotic Fermented Milks using Milk High Pressure Homogenization Treatment. BOLOGNA : E. Parente, L. Cocolin, D. Ercolini, L. Vannini.
L. Iucci; F. Patrignani; M. Vallicelli; R. Lanciotti; J. M. Mathara; W. H. Holzapfel; M. E. Guerzoni
4.02 Riassunto (Abstract)
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/39372
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