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A. Tassoni, M. Ferri, Serrazanetti DI, Guerzoni ME, A. Gianotti (2011). Suitability of ancient and modern cereals to produce novel functional fermented foods with a high content of antioxidant compounds.

Suitability of ancient and modern cereals to produce novel functional fermented foods with a high content of antioxidant compounds

TASSONI, ANNALISA;FERRI, MAURA;SERRAZANETTI, DIANA ISABELLA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA;GIANOTTI, ANDREA
2011
2011
2nd International Conference on Foodomics
109
109
A. Tassoni, M. Ferri, Serrazanetti DI, Guerzoni ME, A. Gianotti (2011). Suitability of ancient and modern cereals to produce novel functional fermented foods with a high content of antioxidant compounds.
A. Tassoni; M. Ferri; Serrazanetti DI; Guerzoni ME; A. Gianotti
4.02 Riassunto (Abstract)
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/390734
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