Cropotova J., Tylewicz U., Dellarosa N., Romani S., Dalla Rosa M (2014). Different behaviour of water in fruit fillings prepared with the addition of inulin, pectin and gellan gum..
Different behaviour of water in fruit fillings prepared with the addition of inulin, pectin and gellan gum.
TYLEWICZ, URSZULA;DELLAROSA, NICOLÒ;ROMANI, SANTINA;DALLA ROSA, MARCO
2014
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