Lanciotti R., Patrignani F., Iucci L., Saracino P. , Guerzoni M. E. (2007). Potential of High Pressure Homogenization in the control and enhancement of proteolytic and fermentative activities of some Lactobacillus species. FOOD CHEMISTRY, 102, 542-550 [10.1016/j.foodchem.2006.06.043].

Potential of High Pressure Homogenization in the control and enhancement of proteolytic and fermentative activities of some Lactobacillus species

LANCIOTTI, ROSALBA;PATRIGNANI, FRANCESCA;IUCCI, LUCIANA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2007

2007
Lanciotti R., Patrignani F., Iucci L., Saracino P. , Guerzoni M. E. (2007). Potential of High Pressure Homogenization in the control and enhancement of proteolytic and fermentative activities of some Lactobacillus species. FOOD CHEMISTRY, 102, 542-550 [10.1016/j.foodchem.2006.06.043].
Lanciotti R.; Patrignani F.; Iucci L.; Saracino P. ; Guerzoni M. E.
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