Le caratteristiche compositive e funzionali (antiossidanti) di sette varietà di mele (Golden Deliocious
Sacchetti G., Cocci E., Pinnavaia G., Mastrocola D. (2004). Caratterizzazione e valorizzazione tecnologica di antiche varietà di melo autoctone dell'Emilia Romagna: studio sulle proprietà funzionali di trasformati essiccati. PINEROLO : Chiriotti Editori.
Caratterizzazione e valorizzazione tecnologica di antiche varietà di melo autoctone dell'Emilia Romagna: studio sulle proprietà funzionali di trasformati essiccati
SACCHETTI, GIAMPIERO;COCCI, EMILIANO;PINNAVAIA, GIANGAETANO;
2004
Abstract
Le caratteristiche compositive e funzionali (antiossidanti) di sette varietà di mele (Golden DeliociousFile in questo prodotto:
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