SACCHETTI, GIAMPIERO

SACCHETTI, GIAMPIERO  

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Titolo Autore(i) Anno Periodico Editore Tipo File
Caratterizzazione e valorizzazione tecnologica di antiche varietà di melo autoctone dell'Emilia Romagna: studio sulle proprietà funzionali di trasformati essiccati Sacchetti G.; Cocci E.; Pinnavaia G.; Mastrocola D. 2004-01-01 - Chiriotti Editori 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Effect of drying conditions on bioactive compounds and antioxidant activity of broccoli (Brassica oleracea L.) Vlatka Mrkic; Emiliano Cocci; Marco Dalla Rosa; Giampiero Sacchetti 2006-01-01 JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE - 1.01 Articolo in rivista -
Influence of minimal processing on the functional properties of fresh-cut fruit Rocculi P.; Cocci E.; Sacchetti G.; Tylewicz U.; Romani S.; Dalla Rosa M. 2009-01-01 - sine nomine 4.02 Riassunto (Abstract) -
Multianalytical approach to study water state, mobility and antiplasticization effects on coffee beans Rocculi P.; Sacchetti G.; Romani S.; Ragni L.; Dalla Rosa M.; Pittia P. 2012-01-01 - sine nomine 4.02 Riassunto (Abstract) -
Response of Pink Lady (R) apples to post-harvest application of 1-methylcyclopropene as a function of applied dose, maturity at harvest, storage time and controlled atmosphere storage Emiliano Cocci; Giampiero Sacchetti; Pietro Rocculi; Marco Dalla Rosa 2014-01-01 JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE - 1.01 Articolo in rivista -
Spaghetti cooking by microwave oven: Cooking kinetics and product quality COCCI E.; SACCHETTI G.; VALLICELLI M.; ANGIOLONI A.; DALLA ROSA M. 2008-01-01 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING - 1.01 Articolo in rivista -
The effect of extrusion temperature and drying-tempering on both the kinetics of hydration and the textural changes in extruded ready-to-eat breakfast cereals during soaking in semi-skimmed milk G. Sacchetti; P. Pittia; G. Pinnavaia 2005-01-01 INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY - 1.01 Articolo in rivista -