Calorimetria in isoterma come metodo valutativo e predittivo della qualita’ di ortofrutticoli lavorati al minimo / Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Gomez F.; Sjoholm I.; Wadso L.. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - STAMPA. - 450 (44):(2005), pp. 841-846.
Calorimetria in isoterma come metodo valutativo e predittivo della qualita’ di ortofrutticoli lavorati al minimo
ROCCULI, PIETRO;ROMANI, SANTINA;DALLA ROSA, MARCO;
2005
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