Use of natural essential oils and aroma compounds as preservatives in minimally processed fruits

VERNOCCHI, PAMELA;GARDINI, FAUSTO;LANCIOTTI, ROSALBA;BELLETTI, NICOLETTA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2004

2004
New tools for improving microbial food safety and quality
307
Vernocchi P.; Gardini F.; R. Lanciotti; Belletti N.; Guerzoni M.E.
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