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Vernocchi, P., Valmorri, S., Gatto, V., Torriani, S., Gianotti, A., Suzzi, G., et al. (2004). A survey on yeast microbiota associated with an Italian traditional sweet-leavened baked good fermentation. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 37, 469-476 [10.1016/j.foodres.2004.01.004].

A survey on yeast microbiota associated with an Italian traditional sweet-leavened baked good fermentation

VERNOCCHI, PAMELA;GIANOTTI, ANDREA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA;GARDINI, FAUSTO
2004
2004
Vernocchi, P., Valmorri, S., Gatto, V., Torriani, S., Gianotti, A., Suzzi, G., et al. (2004). A survey on yeast microbiota associated with an Italian traditional sweet-leavened baked good fermentation. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 37, 469-476 [10.1016/j.foodres.2004.01.004].
Vernocchi, Pamela; Valmorri, S.; Gatto, V.; Torriani, S.; Gianotti, Andrea; Suzzi, G.; Guerzoni, MARIA ELISABETTA; Gardini, Fausto
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