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VERNOCCHI P., VALMORRI S., GATTO V., TORRIANI S., GIANOTTI A., SUZZI G., et al. (2004). A survey on yeast microbiota associated with an Italian traditional sweet-leavened baked good fermentation. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 37, 469-476 [10.1016/j.foodres.2004.01.004].

A survey on yeast microbiota associated with an Italian traditional sweet-leavened baked good fermentation

VERNOCCHI, PAMELA;GIANOTTI, ANDREA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA;GARDINI, FAUSTO
2004
2004
VERNOCCHI P., VALMORRI S., GATTO V., TORRIANI S., GIANOTTI A., SUZZI G., et al. (2004). A survey on yeast microbiota associated with an Italian traditional sweet-leavened baked good fermentation. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 37, 469-476 [10.1016/j.foodres.2004.01.004].
VERNOCCHI P.; VALMORRI S.; GATTO V.; TORRIANI S.; GIANOTTI A.; SUZZI G.; GUERZONI M.E.; GARDINI F.
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