A mini concept based analysis of health promoting traditional food potential, on the basis of expert judgement and consumer expectations

BERARDINELLI, ANNACHIARA;D'ANTUONO, LUIGI FILIPPO;BORDONI, ALESSANDRA;DANESI, FRANCESCA;
2012

Traditional food international 2012 (TFI2012) Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation
82
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A. Berardinelli; L. F. D'Antuono; A. Bordoni; F. Danesi; K. Fedosova; L. Zukina; N. Koval; N. Boyko; D. V. Karpenko; C. Costea; A. Stroia; S. Rascu-Pistol; A. Varga-Ungureanu; A. Branni; E. Satberashvili; I. Ebralidze; Z. Kilasonia; I. Alexieva; O. Hayran; B. Koçaoglu
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