Oxidative reactions, and bioactive compound evolution and retention in oilseeds during the traditional processing from raw materials to halva / F. Pasini; M. F. Caboni; I. Alexieva; L. F. D'Antuono. - STAMPA. - (2012), pp. 77-77. (Intervento presentato al convegno Traditional food international 2012 (TFI2012) tenutosi a Cesena, Italy nel October 4-5, 2012).
Oxidative reactions, and bioactive compound evolution and retention in oilseeds during the traditional processing from raw materials to halva
PASINI, FEDERICA;CABONI, MARIA;D'ANTUONO, LUIGI FILIPPO
2012
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