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F. Pasini, M. F. Caboni, I. Alexieva, L. F. D'Antuono (2012). Oxidation and bioactive compounds evolution and retention during oilseeds tahini and halva shelf life. Alma mater studiorum, Università di Bologna.

Oxidation and bioactive compounds evolution and retention during oilseeds tahini and halva shelf life

PASINI, FEDERICA;CABONI, MARIA;D'ANTUONO, LUIGI FILIPPO
2012
2012
Traditional food international 2012 (TFI2012) Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation
76
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F. Pasini, M. F. Caboni, I. Alexieva, L. F. D'Antuono (2012). Oxidation and bioactive compounds evolution and retention during oilseeds tahini and halva shelf life. Alma mater studiorum, Università di Bologna.
F. Pasini; M. F. Caboni; I. Alexieva; L. F. D'Antuono
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/148453
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