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Patrignani F., Tabanelli G., Burns P., Vinderola G, Reinheimer J.A., Gardini F., et al. (2012). Potential of high pressure homogenization to enhance functional and technological Lactobacillus paracasei properties in cheese product. ISTANBUL : HEPERKAN D., KARBANCIOUGLU-GULER F., DASKAYA-D. C..

Potential of high pressure homogenization to enhance functional and technological Lactobacillus paracasei properties in cheese product

PATRIGNANI, FRANCESCA;TABANELLI, GIULIA;GARDINI, FAUSTO;LANCIOTTI, ROSALBA
2012
2012
23RD INTERNATIONAL ICFMH SYMPOSIUM FOODMICRO 2012- GLOBAL ISSUES IN FOOD MICROBIOLOGY.
536
536
Patrignani F., Tabanelli G., Burns P., Vinderola G, Reinheimer J.A., Gardini F., et al. (2012). Potential of high pressure homogenization to enhance functional and technological Lactobacillus paracasei properties in cheese product. ISTANBUL : HEPERKAN D., KARBANCIOUGLU-GULER F., DASKAYA-D. C..
Patrignani F.; Tabanelli G.; Burns P.; Vinderola G; Reinheimer J.A.; Gardini F.; Lanciotti R.
4.02 Riassunto (Abstract)
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/130217
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