MARCOLINI, ELENA

MARCOLINI, ELENA  

CIRI AGROALIMENTARE  

Risultati 1 - 7 di 7 (tempo di esecuzione: 0.01 secondi).
Titolo Autore(i) Anno Periodico Editore Tipo File
A foodomics approach to evaluate the freshness of selected fish species in different aquaculture systems G. Picone; A. Ciampa; L. Laghi; E. Marcolini; H. Nikzad; F. Capozzi 2012-01-01 - s.n 4.02 Riassunto (Abstract) -
Bioaccessibility of the Bioactive Peptide Carnosine during in Vitro Digestion of Cured Beef Meat Elena Marcolini; Elena Babini; Alessandra Bordoni ;Mattia Di Nunzio; Luca Laghi; Anita Maczό; Gianfranco Picone; Emoke Szerdahelyi; Veronica Valli; Francesco Capozzi 2015-01-01 JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY - 1.01 Articolo in rivista 2015 Marcolini et al - JAFC - Carnosine.pdfPOSTPRINT 485989.pdf
Food matrix - description and stability: a new perspective from Foodomics Alessia, Trimigno; Gianfranco, Picone; Elena, Marcolini; Carlos, Pineda-Vadillo; Didier, Dupont; Alessandra, Bordoni; Francesco, Capozzi. 2015-01-01 - - 4.03 Poster -
In vitro Digestion of Bresaola Proteins and Release of Potential Bioactive Peptides Pasquale Ferranti ; Chiara Nitride ; Maria Adalgisa Nicolai ; Gianfranco Mamone ; Gianluca Picariello ; Alessandra Bordoni ; Veronica Valli ; Mattia Di Nunzio ; Elena Babini ; Elena Marcolini ; Francesco Capozzi 2014-01-01 FOOD RESEARCH INTERNATIONAL - 1.01 Articolo in rivista -
Metabonomic Investigation by 1H-NMR to Discriminate between Red Wines from Organic and Biodynamic Grapes Luca Laghi;Andrea Versari;Elena Marcolini;Giuseppina P. Parpinello 2014-01-01 FOOD AND NUTRITION SCIENCES - 1.01 Articolo in rivista -
Proteomic characterization of Bresaola and of peptides released by in vitro gastrointestinal digestion. P. Ferranti; C. Nitride; M. A. Nicolai; G. Mamone; G. Picariello; E. Babini; E. Marcolini; M. Di Nunzio; V. Valli; A. Bordoni; F. Capozzi 2013-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
The foodomic approach for the assessment of digestibility of milk enriched with bioactive compounds. A. Bordoni; E. Babini; F. Danesi; M. Di Nunzio; L. Laghi; E. Marcolini; G. Picone; V. Valli; F. Capozzi. 2013-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -