Lo Fiego D.P., Santoro P., Macchioni P., De Leonibus E. (2005). Influence of genetic type, live weight at slaughter and carcass fatness on fatty acid composition of subcutaneous adipose tissue of raw ham in the heavy pig. MEAT SCIENCE, 69, 107-114 [10.1016/j.meatsci.2004.06.010].
Influence of genetic type, live weight at slaughter and carcass fatness on fatty acid composition of subcutaneous adipose tissue of raw ham in the heavy pig.
SANTORO, PIERO;MACCHIONI, PAOLO;
2005
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