Testo di approfondimento di tutti gli aspeti della filiera olivvicolo-oleicola: dall'ambiente all'assaggio degli oli, attraverso la produzione di olive, di olio e le loro caratterizzazioni.
Controllo di qualità
LERCKER, GIOVANNI;BENDINI, ALESSANDRA;CERRETANI, LORENZO
2009
Abstract
Testo di approfondimento di tutti gli aspeti della filiera olivvicolo-oleicola: dall'ambiente all'assaggio degli oli, attraverso la produzione di olive, di olio e le loro caratterizzazioni.File in questo prodotto:
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