Fra i coadiuvanti ammessi dal Regolamento CE 1513/01 sia il talco micronizzato sia il cloruro di sodio aumentano l'estrazione di olio, ma il secondo agisce a dosi inferiori, incrementa alcuni composti benefici e stabilizza il prodotto.
Cerretani L., Bendini A. (2009). Con il sale stesso effetto ma costi molto inferiori. OLIVO & OLIO, 4, 50-51.
Con il sale stesso effetto ma costi molto inferiori
CERRETANI, LORENZO;BENDINI, ALESSANDRA
2009
Abstract
Fra i coadiuvanti ammessi dal Regolamento CE 1513/01 sia il talco micronizzato sia il cloruro di sodio aumentano l'estrazione di olio, ma il secondo agisce a dosi inferiori, incrementa alcuni composti benefici e stabilizza il prodotto.File in questo prodotto:
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