Fra i coadiuvanti ammessi dal Regolamento CE 1513/01 sia il talco micronizzato sia il cloruro di sodio aumentano l'estrazione di olio, ma il secondo agisce a dosi inferiori, incrementa alcuni composti benefici e stabilizza il prodotto.

Con il sale stesso effetto ma costi molto inferiori

CERRETANI, LORENZO;BENDINI, ALESSANDRA
2009

Abstract

Fra i coadiuvanti ammessi dal Regolamento CE 1513/01 sia il talco micronizzato sia il cloruro di sodio aumentano l'estrazione di olio, ma il secondo agisce a dosi inferiori, incrementa alcuni composti benefici e stabilizza il prodotto.
Cerretani L.; Bendini A.
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