Study on acrylamide formation and antioxidant activity in coffee during roasting

Maria Alessia Schouten;Silvia Tappi;Santina Romani
2019

Abstract Book 33rd EFFoST International Conference 2019: Oral Abstracts
68
68
Maria Alessia Schouten, Silvia Tappi, Manuela Cortese, Giovanni Caprioli, Simone Angeloni, Sauro Vittori, Santina Romani
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