BALESTRA| F., SERRAZANETTI D., |GIANOTTI A., |GUERZONI M.E. (2008). YEAST AND LACTIC ACID BACTERIA COMPOSITION AND VOLATILE METABOLITES CHARACTERISING “ANCIENT CEREALS” SOURDOUGH. MADRID : s.n.

YEAST AND LACTIC ACID BACTERIA COMPOSITION AND VOLATILE METABOLITES CHARACTERISING “ANCIENT CEREALS” SOURDOUGH

BALESTRA, FEDERICA;SERRAZANETTI, DIANA ISABELLA;GIANOTTI, ANDREA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2008

2008
“Cereals worldwide in the 21st century: present and future”
358
358
BALESTRA| F., SERRAZANETTI D., |GIANOTTI A., |GUERZONI M.E. (2008). YEAST AND LACTIC ACID BACTERIA COMPOSITION AND VOLATILE METABOLITES CHARACTERISING “ANCIENT CEREALS” SOURDOUGH. MADRID : s.n.
BALESTRA| F.; SERRAZANETTI D.; |GIANOTTI A.;|GUERZONI M.E.
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