valutazione della shelf life della pasta all'uovo prodotta con uova pastorizzate ed essiccate mediante spray dry in funzione del tempo e del confezionamento. Valutazione della formazione degli ossidi del colesterolo mediante gascromatografia e spettrometria di massa

I prodotti di ossidazione del colesterolo e la shelf life della pasta all'uovo

VERARDO, VITO;PASINI, FEDERICA;CABONI, MARIA;
2007

Abstract

valutazione della shelf life della pasta all'uovo prodotta con uova pastorizzate ed essiccate mediante spray dry in funzione del tempo e del confezionamento. Valutazione della formazione degli ossidi del colesterolo mediante gascromatografia e spettrometria di massa
TECNICA MOLITORIA
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V. Verardo; F. Pasini; M.F. Caboni; M.C. Messia; G. Iafelice; E. Marconi
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