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P. Mazzaracchio, P. Pifferi, M. Kindt, A. Munyaneza, Barbiroli G. (2004). Interactions between anthocyanins and organic food molecules in model systems. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 39, 53-59 [10.1111/j.1365-2621.2004.00747.x].

Interactions between anthocyanins and organic food molecules in model systems

MAZZARACCHIO, PALMIRA;KINDT, MADDALENA;BARBIROLI, GIANCARLO
2004
2004
P. Mazzaracchio, P. Pifferi, M. Kindt, A. Munyaneza, Barbiroli G. (2004). Interactions between anthocyanins and organic food molecules in model systems. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 39, 53-59 [10.1111/j.1365-2621.2004.00747.x].
P. Mazzaracchio; P. Pifferi; M. Kindt; A. Munyaneza;Barbiroli G.
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