Interactions between anthocyanins and organic food molecules in model systems

Mazzaracchio, Palmira; Pifferi, P.; Kindt, Maddalena; Munyaneza, A.; Barbiroli, Giancarlo

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Interactions between anthocyanins and organic food molecules in model systems / P. Mazzaracchio; P. Pifferi; M. Kindt; A. Munyaneza;Barbiroli G.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0950-5423. - ELETTRONICO. - 39(2004), pp. 53-59.

Titolo:	Interactions between anthocyanins and organic food molecules in model systems
Autore/i:	MAZZARACCHIO, PALMIRA; P. Pifferi; KINDT, MADDALENA; A. Munyaneza; BARBIROLI, GIANCARLO
Autore/i Unibo:	MAZZARACCHIO, PALMIRA P. Pifferi KINDT, MADDALENA A. Munyaneza BARBIROLI, GIANCARLO mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Anno:	2004
Rivista:	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Data prodotto definitivo in UGOV:	2005-10-14 13:02:10
Appare nelle tipologie:	1.01 Articolo in rivista

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http://hdl.handle.net/11585/4813

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