D. Barbanti, G.P. Parpinello, A. Versari (2004). Effetti del congelamento su texture e perdita di succo delle fragole. INDUSTRIE ALIMENTARI, 43, 401-405.
Effetti del congelamento su texture e perdita di succo delle fragole
PARPINELLO, GIUSEPPINA PAOLA;VERSARI, ANDREA
2004
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