CRIS Current Research Information System

Improvement of fermentable sugars and bread flavor by addition of alfa-amylases / S. Ruggeri; A. Gianotti; D. Serrazanetti; P. Vernocchi; M. E. Guerzoni. - STAMPA. - (2005), pp. 18-18. (Intervento presentato al convegno 4th European Symposium on Enzymes in Grain Processing tenutosi a Nantes nel 6-8 giugno 2005).

Improvement of fermentable sugars and bread flavor by addition of alfa-amylases

GIANOTTI, ANDREA;SERRAZANETTI, DIANA ISABELLA;VERNOCCHI, PAMELA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2005
2005
4th European Symposium on Enzymes in Grain Processing
18
18
Improvement of fermentable sugars and bread flavor by addition of alfa-amylases / S. Ruggeri; A. Gianotti; D. Serrazanetti; P. Vernocchi; M. E. Guerzoni. - STAMPA. - (2005), pp. 18-18. (Intervento presentato al convegno 4th European Symposium on Enzymes in Grain Processing tenutosi a Nantes nel 6-8 giugno 2005).
S. Ruggeri; A. Gianotti; D. Serrazanetti; P. Vernocchi; M. E. Guerzoni
4.02 Riassunto (Abstract)
File in questo prodotto:
Eventuali allegati, non sono esposti

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/39996
 Attenzione

Attenzione! I dati visualizzati non sono stati sottoposti a validazione da parte dell'ateneo

Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact