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S. Ruggeri, A. Gianotti, D. Serrazanetti, P. Vernocchi, M. E. Guerzoni (2005). Improvement of fermentable sugars and bread flavor by addition of alfa-amylases. s.l : s.n.

Improvement of fermentable sugars and bread flavor by addition of alfa-amylases

GIANOTTI, ANDREA;SERRAZANETTI, DIANA ISABELLA;VERNOCCHI, PAMELA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2005
2005
4th European Symposium on Enzymes in Grain Processing
18
18
S. Ruggeri, A. Gianotti, D. Serrazanetti, P. Vernocchi, M. E. Guerzoni (2005). Improvement of fermentable sugars and bread flavor by addition of alfa-amylases. s.l : s.n.
S. Ruggeri; A. Gianotti; D. Serrazanetti; P. Vernocchi; M. E. Guerzoni
4.02 Riassunto (Abstract)
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/39996
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