Modificazione del metabolismo di alcuni batteri lattici sarter e non starter mediante pretrattamento con alta pressione di omogeneizzazione / Iucci L.; Patrignani F.; Saracino P.; Lanciotti R.; Guerzoni M. E.. - STAMPA. - (2006), p. 96. (Intervento presentato al convegno Ruolo della Microbiologia nei settori agro-alimentare ed ambientale - Primo convegno nazionale SIMTREA tenutosi a Bologna nel 17-18 Luglio).
Modificazione del metabolismo di alcuni batteri lattici sarter e non starter mediante pretrattamento con alta pressione di omogeneizzazione
IUCCI, LUCIANA;PATRIGNANI, FRANCESCA;LANCIOTTI, ROSALBA;GUERZONI, MARIA ELISABETTA
2006
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